Confiture de fraises au pamplemousse
Description
Délicieuse confiture de fraises au pamplemousse selon la recette de Katrien Hoebers, mieux connue sous le nom de Madame Confituur !
Fournitures
- 800 g de fraises (poids net, sans couronnes)
- 400 g de chair de pamplemousse rose ou rouge (2 à 3)
- 25 g de gingembre (pelé et coupé en petits morceaux)
- Jus de 1 citron
- 600 g de sucre gélifiant 2:1 (rapport 500 g de sucre pour 1 kg de fruits)
Vous trouvez la recette complète ci-dessous
Démarrer
1. Prenez le pamplemousse et retirez la peau, y compris la couche blanche. Couper la chair entre les membranes ou couper les fruits entiers en morceaux. Dans ce dernier cas, mélanger le tout finement. Couper les fraises en morceaux et les mettre dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron, le pamplemousse et le gingembre.
2. Mettre la casserole sur le feu, couvrir et laisser bouillir tendrement pendant quelques minutes. Écraser votre future confiture avec une presse-purée. Ajouter ensuite le sucre gélifiant et remuer.
3. Porter à ébullition à nouveau. Laisser mijoter pendant 3 minutes. Remuer de temps en temps.
4. Retirer la casserole du feu et passer le test de coagulation. Lorsque la confiture est prête, mousser la préparation et verser la confiture chaude dans des bocaux stériles.
5. Sceller avec un couvercle et laisser refroidir avec le bocal à l’envers pendant 15 minutes.
C’est aussi simple que ça !
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Madam Confituur
Depuis 2011, Madame Confituur partage ses délicieuses recettes avec le monde entier.
Elle aime présenter ces recettes sur son blog: www.madamconfituur.com.
N’hésitez pas de visiter son site Web.